Seit Wochen hatte ich mal wieder so richtig Lust auf Schokoladen-Kuchen. Ständig ist er mir über den Weg gelaufen, ob im TV oder in Back-/Kochzeitschriften. Ich kam einfach nicht daran vorbei. Als dann eine meiner besten Freundinnen vor kurzem Ihre Babyshower-Party feierte kam mir das gerade Recht. Endlich ein guter Grund einen großen Schokoladen-Kuchen zu backen!!!
Ihr denkt jetzt sicherlich – wieso braucht sie denn dafür eine Babyshower-Party? Kann man doch auch so backen. Ja, stimmt schon. Der Herzmann und ich essen aber generell nicht ganz so viel Kuchen und es wäre sehr schade wenn er dann nicht ganz aufgegessen werden würde.
Was soll ich sagen, der Kuchen kam sehr gut an, sodass ich das Rezept für den saftigen Schoko-Bananen Kuchen mit Cranberry-Nuss Topping heute auch gerne mit Euch teilen möchte:
Zutaten
350g Mehl
250g Butter
50g gemahlene Walnüsse
280g brauner Zucker
100g Zartbitter-Kuvertüre
150ml Milch
3Stk Eier
1Stk Banane
3EL Kakao
2TL Zimt
1TL Natron
1Pck Backpulver
1 Prise Salz
Für das Topping
1Pck Haselnuss-Glasur
ein Paar Cranberries, versch. Nüsse (hier Walnüsse und Pekanüsse)
Butter, Zucker und Eier cremig rühren. Mehl, gemahlene Walnüsse, Kakao, Zimt, Natron, Backpulver und 1 Prise Salz hinzufügen und gut vermischen. Nach und nach kleine Bananenstücke sowie die Milch hinzugeben. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und anschließend unter den Teig heben.
Anschließend alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Zum Schluss eine Backform einfetten, den Teig einfüllen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 1 Stunde backen. Danach gut auskühlen lassen.
Für das Topping die Haselnuss-Glasur im Wasserbad schmelzen und gleichmäßig über den Kuchen geben. Danach mit ein paar Cranberries und grob zerkleinerten Nüssen verzieren.
Liebe Petra, das freut mich wirklich sehr!!! Hoffe er schmeckt dir genauso gut wie meinen Freundinnen & mir 🙂
<3
Lieben Dank Jenny – Schoko geht doch irgendwie immer 😉
Lieben Dank – vll. kannst du ja deinen Lieblingsmann damit überraschen 😉
Liebe Steffi,
oh…das sieht schon wieder sooo gut aus – Rezept ist notiert – vielen Dank! Da sind lauter Lieblingszutaten von mir drin!
Wünsche dir ein schönes Wochenende
liebe Grüße
Petra
Was für eine tolle Kombination! Ich liebe Bananen und Nüsse, himmlisch!
Uhhhh, Schoko. Immer wieder lecker! Der Kuchen sieht super aus mit dem Topping 🙂
Lieben Gruß,
Jenny
Der Kuchen sieht wirklich sehr lecker aus!
Allerdings bin ich persönlich nicht so der Schokokuchenfreund (der Lieblingsmann dafür umso mehr!)