Fettuccine in Lachs-Sahnesoße

Ich bin seit einigen Monaten Mitglied bei Küchenplausch. Hier finden regelmäßig tolle Blog-Events von versch. Bloggern statt. Vor kurzem bin ich dann auf das Bella Italia-Event gestoßen und es hat mir als bekennender Fan der italienischen Küche sofort zugesagt.

Ich habe lange hin und her überlegt was ich denn Leckeres machen könnte, es gibt so viele Möglichkeiten. Hängengeblieben bin ich dann bei den Fettuccine in Lachs-Sahnesoße:

Hier mein Rezept:

Zutaten

500g frischer Lachs

500g Fettuccine (oder auch Tagliatelle)

500ml Sahne

200ml Wasser

2 EL Saft einer Zitrone

1Stk Zwiebel

2Stk Knoblauchzehen

3-4EL Gemüsebrühe

1-2EL Mehl

frische Kräuter

Salz & Pfeffer

Zur Vorbereitung die Zwiebel und die Knoblauchzehen klein schneiden. Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl in der Pfanne braten. Danach in einer Schüssel beiseite stellen und mit dem Saft einer Zitrone beträufeln. In der Pfanne die Zwiebel und die Knoblauchzehen andünsten und mit Sahne abschrecken. Gemüsebrühe mit Wasser lösen und ebenfalls in die Pfanne geben. Die Sahnesoße mit Kräutern, etwas Saft einer Zitrone, Salz und Pfeffer verfeinern. Zum Andicken der Soße kann man ca. 1-2 EL Mehl (oder nach Wunsch mehr) verwenden. In der Zwischenzeit das Wasser zum Kochen bringen und die Fettuccine hinzugeben. Den Lachs klein schneiden und in die Sahnesoße geben und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss in einem Teller anrichten und mit etwas gehobelten Parmesan verfeinern.