Kuchen Recipe

Vanille-Waldbeeren Cupcakes

Sonntag ist für mich meistens auch gleich Backtag. Das ist der einzige Tag der Woche, an dem ich auch etwas Zeit habe ein paar neue Rezepte auszutesten. Letzten Sonntag habe ich mich an Vanille-Waldbeeren Cupcakes versucht. Ein wirklich einfaches Rezept mit Erfolgsgarantie für Jeden. Sie schmecken super lecker und sind unheimlich fruchtig. Probiert sie am Besten selbst einmal aus.

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Hier noch das Rezept:

Zutaten
(für ca. 12 Stück)

Teig:
100g    weiche Butter
150g    Zucker
175g    Mehl
2Stk    Eier
1Pck   Vanillezucker
1TL     Backpulver
50ml   Milch
150g   Waldbeeren (z.B. TK)
etwas echte Vanille
etwas Salz

Frosting:
60g     weiche Butter
60g     Doppelrahmfrischkäse
350g   Puderzucker
50g     Waldbeeren
etwas echte Vanille


Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen und einzeln die Eier hinzugeben. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch langsam unter die Masse geben. Anschließend die Waldbeeren unterheben.

Den Teig gleichmäßig in ein mit Muffinförmchen versehenes Backblech verteilen und bei 175°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.

Für das Frosting alle Zutaten miteinander verühren bis eine cremige Masche entsteht. Sollte das Frosting zu weich sein, weiteren Puderzucker hinzugeben. Zum Schluss noch ein paar Waldbeeren unterheben. Die Masse für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen und anschließend auf den Cupcakes verteilen. Mit einer Beere und etwas echter Vanille verzieren.

Steffis Blog23
Lasst es Euch schmecken!!!

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5 Comments

  • Reply
    Backe Backe Wohnen Andy
    2. April 2014 at 21:27

    Hey Steffi,
    die sehen ja wirklich großartig aus 😉
    Mmhm…
    ich backe auch gerne am We, aber jetzt wo das Wetter schöner wird,
    will man auch gerne draußen sein, gell?!
    Wenn du magst, dann verlinke doch deine Köstlichkeiten bei mir.
    LG Andy

  • Reply
    stilblume
    3. April 2014 at 18:08

    Das sieht kööööstlich aus. Und so schön dekoriert 🙂

    Liebe Grüße
    Julia

  • Reply
    vivirlavida
    4. April 2014 at 15:42

    Wow, die sehen wirklich toll aus. 🙂
    Ich glaube, die werde ich demnächst mal ausprobieren.

    Liebe Grüße

  • Reply
    Mimi Cudo
    7. April 2014 at 9:07

    Wow *sabber* das sieht einfach mega lecker aus *_________* Und wie toll du deine Sachen auch immer verzierst!!! Wirklich toll!

  • Reply
    Sabrina Mohr
    7. April 2014 at 14:14

    Ohhh die Cupcakes sehen lecker aus, schön fruchtig-frisch! Und das erste Foto ist ganz toll geschossen! 🙂

    GLG, Sabrina
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