Eulen-Kekse

Endlich bin ich auch mal dazu gekommen meinen tollen Eulen-Keksstempel auszuprobieren. Ich habe mir bestimmt schon vor 2 Monaten zwei Keksstempel bei Kukuwaja bestellt und einer der beiden wollte nun endlich mal zum Einsatz kommen.

Mit dem Ergebnis bin ich sichtlich zufrieden, aber seht selbst:

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Hier noch das Keks-Grundrezept:

Zutaten:
260g Butter
1 Ei
140g Zucker
400g Mehl
2 gestrichene Teelöffel Backpulver
etwas Salz
Abrieb einer Orange oder Zitrone
echte Vanille-Extrakt

Ei, Butter und den Zucker in einer Schlüssel schaumig rühren. Danach das Salz, Backpulver, Mehl, und den Abrieb der Bio Orange oder Zitrone hinzugeben und zu einem Teig verarbeiten. Wer mag kann gerne noch etwas Vanille-Extrakt hinzugeben. und Anschließend den Teig für 1 Stunde kalt stellen.

Danach den Teig nochmals durchkneten und  ca. 5mm dünn ausrollen. Ich habe viel Mehl als Untergrund genommen und vorher den Keksstempel ebenfalls mit etwas Mehl versehen. So klebt er nicht fest. Nun kann man den Stempel in den Teig drücken und anschließend mit z.B. einem Glas ausstechen.

Die fertigen Kekse auf ein mit Backpapier versehenes Blech geben und bei 200°C ca. 10-15 Minuten backen.
 

Wie gefallen Euch meine Kekse? Habt Ihr vll. neue Keks-Rezepte für mich?

 

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